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本文目录一览：
- 〖壹〗、做青团的艾草需要去掉茎吗?
- 〖贰〗、做青团步骤
- 〖叁〗、做青团的材料有哪些
- 〖肆〗、除了艾草还有什么可以做青团除了艾草还有啥可以做青团
做青团的艾草需要去掉茎吗?
〖壹〗、一般只需要艾草叶子，根茎是需要去掉的。鲜艾洗净，去根茎，只留叶，煮一锅开水，迅速将艾叶漂白，软化，迅速提起，榨干备用，将干艾叶撕成碎片，放入搅拌机，加水，插上电源研磨搅拌，做艾草汁备用。
〖贰〗、如果使用新鲜艾草，需将艾草洗净，去掉老茎和杂质，只留下嫩叶和嫩茎。将洗净的艾草放入沸水中焯水，去除苦味和草腥味，焯水时间大约1-2分钟。焯好的艾草捞出，用冷水冲凉，挤干水分。如果使用干艾草，需要提前用温水泡发，然后同样进行焯水步骤。
〖叁〗、通常来说，制作青团时只需要艾草的叶子，而根茎部分是需要去掉的。首先，将鲜艾草洗净，去除根茎，留下嫩叶。将其快速放入开水中漂白并软化，捞出挤干备用。然后将干艾叶撕碎，用搅拌机研磨成汁，可以适当保留一些艾草叶以增加风味。艾草茎并不浪费，可以用来泡脚，具有保暖效果。
〖肆〗、准备材料：首先需要准备新鲜的艾草、糯米粉、白糖、豆沙馅（或其他喜欢的馅料）、食用油等材料。采摘艾草：选取生长良好、无病虫害的艾草，采摘嫩叶和嫩茎。用清水将艾草冲洗干净，去除泥沙和杂质。
做青团步骤
〖壹〗、包制青团：将面团分成若干个小剂子，每个剂子大约30-40克。取一个剂子，搓圆后按扁，包入适量馅料。用虎口慢慢收拢面皮，捏紧并搓圆。蒸制青团：在蒸笼底部铺上一层油纸或刷一层薄油，防止青团粘连。将包好的青团生坯放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟至熟透。
〖贰〗、准备面团：将阿胶叶泥倒入准备好的糯米和糯米粉中，揉成光滑的面团；将成粉放入另一个碗中，倒入开水，不断搅拌，然后揉成光滑的面团；两个面团中加入玉米油，揉成面团，盖上盖子，放松半小时。包青团：拿一个小面团放在你的手上。然后把适量的馅料放进面团里。
〖叁〗、准备材料：首先需要准备好制作青团所需的材料，包括糯米粉、绿豆沙馅（或其他馅料，如红豆沙、花生馅等）、艾草或麦苗、白糖、食用油等。制作青汁：将艾草或麦苗洗净，放入锅中加水煮沸，煮至绿色浓重，捞出艾草或麦苗，留下绿色的汁液。将青汁过滤去渣，备用。
〖肆〗、要制作出又嫩又好吃的青团，可以遵循以下步骤： 准备面胚：- 选材与蒸制：选取新鲜的嫩艾、小棘姆草等植物材料，放入大锅中，加入适量的石灰一起蒸烂。这一步是为了让植物材料变得更加软糯，颜色也更加鲜亮。- 漂洗与揉制：蒸烂后，将植物材料漂洗干净，去除石灰水。
〖伍〗、制作青团的步骤如下：准备材料：生面团材料：糯米粉230克、澄粉60克、细砂糖20克、艾草细粉5克、开水230克。馅料：咸蛋黄10个、猪肉松100克、沙拉酱100克、豆沙馅和蜜豆共450克。装饰面团材料：糯米粉46克、澄粉12克、细砂糖4克、开水46克。
做青团的材料有哪些
以豆沙青团为例，糯米粉300g，澄面90g，细艾草粉12g，猪油30g，豆沙500g，细砂糖20g（根据自己口味），开水300g左右，温水80g左右。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心。
糯米粉和粘米粉是制作青团外皮的主要材料，它们的比例可以根据个人口味和地区差异进行调整。 艾草汁是给青团带来独特绿色的关键原料，也可以用麦青汁或青菜汁替代。 豆沙馅是最常见的青团馅料，但芝麻、莲蓉等馅料也是受欢迎的选取。 植物油在制作过程中用于涂抹青团表面，防止粘连并增加光滑度。
水果青团：将新鲜水果（如芒果、草莓、榴莲等）切丁或打成果泥，与适量糖拌匀后作为内馅。这种青团口感清新，果香四溢，尤其适合春夏季节食用。咸蛋黄肉松青团：将咸蛋黄蒸熟压碎，与肉松、沙拉酱混合成馅料。这款青团咸甜交织，口感层次丰富，是近年来非常流行的网红口味。
【青团皮原材料】选用粳米粉500克和新鲜鼠曲草250克；【馅料原材料】包括蛋黄80克、猪肉松80克、熟白芝麻5克、沙拉酱适量、豆沙适量、花生碎80克和黑芝麻碎30克、白糖40克；【青团的做法】首先清洗鼠曲草，由于鼠曲草可能混有杂草和泥土，需多次清洗以确保干净。鼠曲草的用量将影响青团颜色的深浅。
除了艾草还有什么可以做青团除了艾草还有啥可以做青团
鼠曲草：这种野菜，亦称棉菜，在春季早期便已生长起来，其未开花的嫩苗可作为野菜食用。随着天气转暖，鼠曲草已开出黄色花朵，这些花朵同样可用于染色。采摘时，可连同叶子一起取回。鼠曲草制作的青团颜色较艾草稍浅，呈现黄绿色，但香味依然浓郁。其药用价值颇高，使用频率仅次于艾草。
除了艾草还有什么可以做青团 鼠曲草 鼠曲草是一种野菜，又叫棉菜，在野外很常见，初春季节就冒出头了，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃，用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道也很香。鼠曲草具有较好的药用功能，使用率仅次于艾草。
鼠曲草可作为青团原料。鼠曲草，亦称棉菜，是野外常见的野菜，其初春嫩苗及未开花的花朵均可采摘用于制作青团。随着天气转暖，鼠曲草开出黄色花朵，这些花朵亦能染色，使得青团表面呈现黄绿色，味道香气扑鼻。鼠曲草的药用价值高，仅次于艾草，是制作青团的优质选取。 草头也是制作青团的好材料。
将草头清洗干净后，用搅拌机打成浆，再加入糯米粉揉合，制成的青团味道清新，颜色淡绿。 浆麦草与野大麦草外观相似，但有所区别。浆麦草贴地生长，茎秆细小，带有一点红色；而野大麦草较高，茎秆中空，顶部有穗状的种子。浆麦草的汁液用于制作青团，可使用榨汁机或搓揉后过滤得到青绿色汁液。
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